Matcha

Matcha, vaak dé superfood onder de superfoods genoemd, is de groene poederthee die in Oost-Azië al eeuwen populair is. De groene thee wordt eerst in volle zon opgekweekt, om de laatste 3-4 weken de groei af te sluiten in de schaduw. Deze methode zorgt er onder andere voor dat de plant meer cafeïne, theanine en antioxidanten aanmaakt. De effectieve blaadjes worden hierop gescheiden van de nerven en steel, om dan tot een zeer fijn poeder te worden vermalen op een granietsteen. Eén kopje matcha bevat evenveel antioxidanten als 10 kopjes ‘normale’ groene thee.